【美味“速成”粽子 | 煮对方法很重要】
作为一个热爱美食、经常自己做吃的吃货,今天来给大家分享一下用买回来的食材怎么包出美味粽子。我曾经花了很多时间反复试验调整才找到最适合我的制作过程。
所需材料:
- 新鲜糯米
- 各类馅料(豆沙、蛋黄肉粽等)
- 五常米是不错的选 择,在此之前记得洗净泡发2小时哦
- 粽叶、棉线
烹饪工具:
建议使用汤锅或者高压釜, 均可煮透内核
第一步: 准备阶段(50分钟~6小时)
1. 先提前准备原材料。如果是真空包装好的成品,那就可以跳过啦。新鲜购买的一定要仔细检查有无变质现象。
* 提示 : 大部分超市都能采购到现剥叶子,可以少费点功夫。
第二步:初步烹调 (3 小时)
如果使用传统方式需先在水中预加热4个小时以上以保证其熟度; 如果家里正好有快锅设备就直接加满水大火压制1小时后放气开锅。
第三步:正式蒸煮阶段 (7小时~9.5h不等)
这一步非常关键呢。把刚才那些半制成品放进新添置干净温水上慢火焖烧三个时辰;期间保持水面要没过整个容器底部至少2指高。也可以通过定时器来设定报警以免遗忘查看状况导致失败结果发生.
第四部 完工检验与品尝测试环节
完成以上三段式加热以后,请轻轻拔起一只尝个大概。当发现它口感黏糊适中而不硬生的话,则意味着你的第一次自制尝试已经成功一大半喽!
注意事项:
① 粥品不易过分贪图软糯而忽略必要的翻搅工作否则极易粘底糊锅;
我一般会采用小功率电压力煲来进行后续的操作减少麻烦。
② 包扎时候不宜系太松散也不必追求美观大方地勒紧捆绑就可以了.
重点还是密封严密一些不容易出现意外泄漏事件嘛。
总之啊,想吃到最地道又充满家的感觉的节日食品其实并不困难。只要认真对待每一道工序遵循规律细心照料就能获得一份令人满意的成绩单! 食客朋友们是不是已经迫不及待跃跃欲试咯?赶紧行动起来吧!
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[注意] 这篇文章为经验之谈供爱好者参考而非教条化教程因此可能存在偏差希望各位根据实际适当调节比例参数享受创造的乐趣!
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