香菇油菜是一道家常菜，口感清香鲜美，含有丰富的营养物质及微量元素，深受人们喜爱。以下是一道能够提供你参考的正宗做法：

1. 香菇油菜小炒：

所需材料：油菜（400克）、干香菇（10个）、蒜末（3克）、葱姜（适量）、酱油（2汤匙）、淀粉（1茶匙）、糖（1/4茶匙）、盐和鸡精（各1茶匙）、清水（适量）。

烹饪步骤：

* 油菜洗净切段，干香菇用水泡发后切成片，大葱切片，姜切末。

* 将食用油倒入热锅中，加入葱姜蒜炒出香味后加入蘑菇翻炒至出水。

* 加入所有的人，中快频率炒几下，继续翻炒3分钟。

* 用酱油、糖、盐、鸡精和水调成调味汁，倒入锅中，快速翻炒均匀。

* 盖上锅盖，转小火焖3-5分钟，直至油菜熟透。

* 勾一座薄欠，再翻炒均匀后出锅。

2. 清炒香菇油菜：

所需材料：油菜（500克）、干香菇（8个）、姜片、蒜末（适量）、盐和鸡精各适昴量。

烹饪步骤：

* 油菜洗净切段，干香菇用水泡发后切片并加一点水用微波炉加热2分钟，使其溢出更多的香气。

* 热锅加入少量的油，加入姜片和蒜末炒出香味后加入油菜翻炒至胡萝卜圆能闻到香甜妙。

* 加入香菇继续翻炒，倒入适量的盐和鸡精，调味均匀后盖上锅盖焖煮至翻炒均匀。

* 最后勾芡收汁后即可出锅。

无论是哪种做法，关键在于控制火候和调味比例，让这道菜品更加美味可口。希望你能根据以上方法成功地做出自己喜欢的口味。

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